XU, Zhimin

Title:  Professor

Address: School of Nutrition and Food Sciences, Louisiana State University

                 Baton Rouge, LA, USA

Tel:  225 578 5280

Email: zxu@agcenter.lsu.edu

Education Background:

1985 - B.S.  Biochemistry, East China Univ. of Science and Technology, Shanghai, China 

1994 - M.S.  Food Science, Louisiana State University, Baton Rouge, LA, USA 

1998 - Ph.D.  Food Science, Louisiana State University, Baton Rouge, LA, USA

Professional Experience:

2015 – present Professor, School of Nutrition and Food Sciences, Louisiana State University

2009 – 2015   Associate Professor, Department of Food Science, Louisiana State University 

2003 – 2009   Assistant Professor, Department of Food Science, Louisiana State University 

1999 – 2003   Post-doc researcher, Department of Food Science, Louisiana State University

1998 – 1999   Post-doc researcher, Department of Food Science, University of Massachusetts 

Research Interests:

Extraction, isolation, and characterization of health promoting compounds in agricultural and food products

Utilization of the health promoting compounds to improve food quality and value Characterization and determination of flavor volatiles and colorants in food products and their changes during food processing

Food microconstituent and adulterant analysis using chromatography technique

Professional Activities

Editorial board member of the International Journal of Food Science and Technology

Member at large of the Food Chemistry Division of Institute of Food Technologists (IFT)

Invited external reviewer for Sweden International Foundation for Science and Chinese, Swiss and Romanian National Science Foundations

Invited Ph.D. thesis external examiner for Department of Health Sciences and Technology, Swiss Federal Institute of Technology, Zurich; School of Agriculture, Food & Wine Plant Research Center, The University of Adelaide, Australia; Department of Dairy and Food Sciences and Technology, Suez Canal University, Egypt

Chair of the Graduate Student Competition of Food Chemistry Session of 2008 to 2010 IFT Annual Meeting